Вышла новая книга «Основы пищевой промышленности»
Недавно была издана учебная книга для высших учебных заведений под названием «Основы пищевой промышленности», подготовленная Туркменским сельскохозяйственным университетом имени С.А. Ниязова и предложенная Министерством образования Туркменистана. Книга была подготовлена в Государственном издательстве Туркменистана и напечатана в типографии Туркменского сельскохозяйственного университета имени С.А. Ниязова.
Учебник Джейхуна Гельдиева «Основы пищевой промышленности» состоит из 11 глав и 220 страниц. В книге рассматриваются вопросы возникновения и развития науки о потоках и аппаратах, разделение неоднородных смесей в пищевой промышленности, фильтрация, виды сепараторов, тепловые потоки в пищевой промышленности, аппараты для нагрева и охлаждения пищевых продуктов, потоки конденсации, абсорбции, массы замены в пищевой промышленности, простая переработка, ректификация (сложная переработка) и сушка. Важным аспектом книги является наличие глоссария, что способствует углублению знаний студентов.
Новая книга также уделяет внимание вопросам движения рабочего тела, расчетам гетерогенных систем в газообразных и жидких формах, их физико-химическим основам, взаимному растворению жидкостей, теплопередаче между системами, очистке газов и жидкостей, структуре аппаратов. Книга охватывает технические основы переработки отходов пищевой промышленности и методы повышения эффективности пищевых технологий.
В книге также описаны способы повышения эффективности пищевых технологий, переработки сельскохозяйственного сырья из растеневодства и животноводства, а также современные методы организации технологических комплексов. Эти знания имеют большое значение для укрепления продовольственной независимости страны, увеличения объемов производства пищевой продукции, производства конкурентоспособной продукции, а также повышения ее качества.
Этот учебник предназначен для студентов, обучающихся по специальностям переработки плодов и овощей, переработки мясных и молочных продуктов, переработки зерна и производства растительных масел, а также для преподавателей, работающих в данной области, и сотрудников сельского хозяйства. Книга также может быть полезна для широкой аудитории.
Источник: Туркменский сельскохозяйственный университет имени С.А. Ниязова
