ОПУБЛИКОВАНО УЧЕБНОЕ ПОСОБИЕ ДЛЯ ВЫСШИХ УЧЕБНЫХ ЗАВЕДЕНИЙ «ГИГИЕНА ПИТАНИЯ»
Начатая Национальным Лидером туркменского народа, Героя Аркадага, и успешно реализуемая сегодня под руководством уважаемого Президента, Аркадаглы Героя Сердара Государственная программа «Здоровье» признаёт заботу о здоровье нашего народа делом первостепенной важности. Решение вопросов гигиены составляет основную часть здорового образа жизни. Наиболее важным её элементом является правильное питание.
Недавно для высших учебных заведений было издано учебное пособие «Гигиена питания» (авторы: Дж. Аннануров, А. Мырадова, Ш. Гаражаев, С. Мамметсахетова — Ашхабад: Туркменская государственная издательская служба, 2025), которое посвящено именно этой проблематике.
Учебное пособие состоит из двух разделов и 21 главы. В первом разделе «Гигиенические основы физиологии и биохимии питания» изложены: основные правила здорового питания, энергетическая ценность пищи и энергозатраты, обмен энергии и веществ, белки, жиры, углеводы, их пищевая и биологическая ценность, роль витаминов в питании человека, минеральные вещества, ценные сведения о рациональном питании.
Во втором разделе «Пищевая и биологическая ценность продуктов питания и их гигиеническая характеристика» представлены: зерновые и продукты из них, молоко и молочные продукты, мясо и мясные изделия, рыба и рыбные продукты, пищевые жиры, яйца и яичные продукты, овощи и фрукты, пищевые отравления, гигиеническая характеристика методов консервирования пищевых продуктов, пестициды и их роль в гигиене питания, государственный санитарный надзор, санитарная экспертиза пищевых продуктов, её виды и порядок проведения, а также гигиенические требования к питанию детей и подростков.
Этим учебным пособием могут воспользоваться студенты и преподаватели высших учебных заведений, специалисты системы общественного питания и здравоохранения, а также широкий круг читателей.
Отдел подготовки учебников и издательских работы
Министерства образования Туркменистана
