Контроль качества сельскохозяйственных культур
Большое внимание уделяется контролю качества сельскохозяйственных культур для укрепления продовольственной безопасности страны. В данном учебном пособии описывается проведение лабораторных исследований свежих плодов, овощей и зерновых культур, методы проведения технико-химических исследований, а также современные приборы и средства, используемые для контроля качества продуктов на предприятиях пищевой промышленности, их особенности работы, расчеты, связанные с контролем качества, и методика проведения экспериментальных работ.
Основными приоритетами развития пищевой промышленности являются увеличение объема производства, полное использование производственных возможностей товаропроизводителей страны, независимо от формы собственности, внедрение новых эффективных технологий, а также производство конкурентоспособных продуктов, соответствующих мировым стандартам.
Увеличение объема сельскохозяйственных культур, повышение их качества и разнообразие сортов позволит постепенно сократить импорт продуктов и
обеспечить продовольственную безопасность страны. Основная цель курса по контролю качества сельскохозяйственных культур — научить будущих специалистов проводить лабораторные исследования качества сельскохозяйственных культур, применять химические, физические и физико-химические методы технико-химических исследований, использовать современные приборы и средства, а также проводить научно-исследовательскую работу в данной области и развивать практические навыки.
Учебник предназначен для студентов высших учебных заведений, а также может быть полезен специалистам, работающим в сельскохозяйственной отрасли.
Туркменский сельскохозяйственный университет имени С.А. Ниязова
